กินผงชูรสแล้วผมร่วงจริงหรือ?

หลายคนเติบโตมากับ ความเชื่อเรื่องโทษของผงชูรส (Monosodium Glutamate; MSG) หนึ่งในความเชื่อที่พบได้บ่อยคือ การกินผงชูรสทำให้ผมร่วง

แต่ในทางวิทยาศาสตร์ ยังไม่มีหลักฐานหรือการศึกษาทางการแพทย์ใดที่ยืนยันว่าการบริโภคผงชูรสทำให้ผมร่วงได้ [1,2] ดังนั้น เรื่องนี้จึงเป็น ความเชื่อที่ส่งต่อกันมา มากกว่าความจริง

สิ่งที่ควรระวังเกี่ยวกับผงชูรส

แม้ผงชูรสจะไม่ทำให้ผมร่วง แต่ควรบริโภค ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะผงชูรสประกอบด้วยโซเดียมสูง หากกินมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น

• เพิ่มความเสี่ยงความดันโลหิตสูง 
• มีผลกระทบต่อผู้ป่วยโรคไต 
• อาจทำให้ร่างกายขาดสมดุลน้ำและเกลือแร่ 

ดังนั้น กินผงชูรสอย่างพอเหมาะ ยังคงเป็นเรื่องปลอดภัยสำหรับคนทั่วไป และ ไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้ผมร่วง

References

1. Walker, R., & Lupien, J. R. (2000). The safety evaluation of monosodium glutamate. Journal of Nutrition, 130(4S Suppl), 1049S–1052S. 

Geha, R. S., Beiser, A., Ren, C., et al. (2000). Review of alleged reaction to monosodium glutamate and outcome of a multicenter double-blind placebo-controlled study. The Journal of Nutrition, 130(4S Suppl), 1058S–1062S.